jak zrobić figurki z czekolady plastycznej

5. Kwiatki z masy plastycznej jako prezent. Dzieci mają małe pole manewru, jeśli chodzi o wręczanie prezentów bliskim – są w końcu zależne od rodziców. Ich wyroby z mas plastycznych mogą się okazać możliwością do zaangażowania się w tworzenie prezentów i zrealizowania swoich pomysłów na różne okazje. Kwiatki, motylki czy Wszystkie są z czekolady! Nie można jednak ich jeść, a raczej podziwiać w Muzeum Figur Czekoladowych w Wiśle. Jak rzeźbi się w czekoladzie i czy figury przetrwają upalne lato? Na te pytania odpowiedział mi sam ich twórca – Damian Wiśniewski. Galeria Figur Czekoladowych została oficjalna otwarta 5 lutego 2022 roku. Origami dla dzieci można robić z różnego rodzaju papieru - cienkiego, grubego, o różnych kolorach. Wszystko zależy tylko od naszej fantazji. Warto jednak trzymać się podstawowych zasad tworzeniami origami - składamy figurki z jednej kwadratowej kartki papieru, nie używają do tego kleju ani nożyczek. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia. Około 10 minut. Śmietankę ubijmy na 3/4. Czekoladę rozpuszczamy z mlekiem. Napęczniałą żelatynę rozpuszczamy. Do czekolady dodajemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy. Czekoladę z żelatyną dodajemy do ubitej śmietanki, delikatnie mieszając. Drukuj. Przypnij. Figurka z czekolady deserowej - Składniki : miazga kakaowa, cukier, masło kakaowe, emulgator: lecytyna (z soi), naturalna wanilia. Czekolada deserowa: masa kakaowa minimum 55%. Może zawierać orzechy i mleko. Przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Termin przydatności do spożycia: 12 miesięcy. Süddeutsche Zeitung Bekanntschaften Er Sucht Sie. Czy możesz sobie wyobrazić możliwość stworzenia hiperrealistycznej postaci z jadalnego materiału? Wraz z projektantem ciast i rzeźbiarzem Markiem Suárezem nauczysz się technik niezbędnych do wyrzeźbienia czworonożnego zwierzęcia w czekoladzie, które zamienisz w topper którym uwieńczysz swoje ciasta. Na tym kursie Domestika nauczysz się pracować nad wewnętrzną strukturą nakładki , opanować technikę modelowania w czekoladzie i wykańczać detal z finalnymi detalami. A jeśli chcesz poszerzyć swoją wiedzę w świecie projektowania ciast nie przegap pierwszego kursu Marca Suareza: Projektowanie rzeźb jadalnych. W pierwszej części poznasz nieco więcej Marca, który opowie Ci o swojej karierze projektanta ciast oraz podzieli się z Tobą głównymi inspiracjami, które są obecne w jego codziennym życiu . Następnie odkryjesz klucze do modelowania czekolady i poszukasz niezbędnych referencji, aby przelać pomysł na papier. Zobaczysz również wszystkie materiały, z których powstaje formowalna nakładka. Czas przejść do modelowania. Marc wyjaśni, jak zmaterializować swój pomysł, przekładając szkic na obiekt 3D. Przed rozpoczęciem dobrze przygotujesz strukturę, aby dobrze przylegała do ciasta. Następnie dodasz detale, tekstury i kolory do swojego toppera, aby uzyskać hiperrealistyczny efekt. A na koniec Marc nauczy Cię, jak bezpiecznie umieścić go na torcie. Stworzysz topper psa wymodelowanego w białej czekoladzie przy użyciu wewnętrznej struktury, która pomoże zwierzęciu wesprzeć i ułatwi trzymanie się ciasta. Do wszystkich projektantów ciast którzy chcą nauczyć się, jak pracować z formowalną czekoladą, aby tworzyć wszelkiego rodzaju nakładki do dekoracji ciast. Nie musisz być świetnym ekspertem od modelowania, ale wcześniejsza praktyka może przejść długą drogę. Materiały do tego kursu nie są bardzo szczegółowe. Niezbędne jest posiadanie gotowej do użycia białej i glukozowej czekolady lub czekolady formowalnej, drutu o średniej grubości i podstawowych narzędzi do modelowania. Czekolada plastyczna i masa cukrowa to dwa najbardziej popularne materiały do dekorowania tortów i innych słodkich wypieków. Od lat fascynuje mnie masa cukrowa i powiedziałam już o niej bardzo wiele, ale niestety nie jest uniwersalna i choć ma wiele zalet i bardzo szerokie zastosowanie, ma także wady, które musimy uwzględnić, projektując dekoracje. Jedną z wad masy cukrowej, chyba najbardziej znaną, jest jej zupełny brak odporności na wilgoć. Nawet niewielka ilość wody rozpuszcza masę cukrową i może zrujnować całą wykonana z niej dekorację. I tu z pomocą przychodzi czekolada plastyczna. Dziś więc trochę w kontrze do siebie masa cukrowa i czekolada plastyczna, żeby ułatwić Ci wybór w każdych o czekoladzie plastycznej1. Czym jest czekolada plastyczna. Czekolada plastyczna powstaje na skutek połączenia czekolady z syropem cukrowym lub miodem. Proporcje składników zależą od rodzaju czekolady, której używamy, a konkretnie od ilości zawartego w niej tłuszczu kakaowego, oraz konsystencji, której potrzebujemy. 2. Właściwości. Czekolada należy do tak zwanych mas tłustych. Wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że słabo wysycha i długo pozostaje plastyczna, co świetnie sprawdza się przy wykonywaniu drobnych dekoracji. Niestety to jednocześnie wada, bo dekoracja w temperaturze pokojowej pozostaje miękka, a przez to wrażliwa na zniekształcenia i uszkodzenia. W takiej sytuacji pomocne może być cykliczne schładzanie na przykład figurki podczas modelowania. Tu zdecydowanie wygrywa masa cukrowa, która pozostawiona w temperaturze pokojowej, z czasem robi się zupełnie twarda i sucha, można ją wtedy przenieść bez ryzyka uszkodzenia czy pomalować. Mnie osobiście trudniej się z nią pracuje niż z masą cukrową, ale to kwestia bardzo indywidualna. Zawartość tłuszczu w ogromnym stopniu wpływa na konsystencję czekolady plastycznej, zwłaszcza w wyższych temperaturach. Czekolada robi się bardzo miękka, więc kiedy jesteśmy zależni od temperatury zewnętrznej (upały i brak możliwości schłodzenia pomieszczenia) lepiej zastanowić się nad użyciem masy cukrowej. Nie jest ona do końca odporna na wysokie temperatury i wilgotność otoczenia, ale można z nią pracować w warunkach, w których czekolada już odmawia współpracy - staje się bardzo miękka, nie trzyma formy i bardzo się klei. Czekolada podczas pracy ogrzewa się także od naszych dłoni, możemy częściowo zniwelować ten efekt poprzez założenie rękawiczek, które częściowo odizolują ją termicznie. Barwienie czekolady plastycznej jest trudniejsze niż masy cukrowej. Możemy do tego użyć zwykłych barwników spożywczych w żelu, ale dużo lepszy efekt dają barwniki spożywcze dedykowane do mas tłustych. Dodawanie zwykłego barwnika do rozpuszczonej albo już uplastycznionej czekolady może spowodować jej zwarzenie, dlatego najbezpieczniej jest dodać barwnik do syropu cukrowego lub miodu. Jest jeszcze inny, prosty sposób na uzyskanie pięknej, kolorowej czekolady plastycznej, wystarczy, że użyjemy do jej wykonania kolorowych surogatów czekoladowych w formie pastylek (na przykład firmy Wilton lub PME). No i w końcu smak. To jedna z tych cech, którą czekolada bije masę cukrową na głowę. Masa cukrowa to przede wszystkim cukier i tak też smakuje, mimo że niektórzy producenci dodają do masy aromaty czy inne zagłuszacze intensywnej słodyczy, to nie ma ona szans ze smakiem czekolady, który po uplastycznieniu praktycznie się nie zmienia. 3. Zastosowanie. Czekolady plastycznej możemy użyć w podobny sposób jak masy cukrowej: obłożyć nią tort, wykonać elementy dekoracyjne: figurki, kwiaty, itp., wykonać elementy w formach silikonowych, za wyjątkiem koronek, czy rzeźbić. 4. Przechowywanie. Czekolada plastyczna jest bardzo trwała. W szczelnie zamkniętym woreczku można przechowywać ją nawet około roku w lodówce lub w chłodnym pomieszczeniu. Po wyjęciu z lodówki czekolada będzie twarda, ale wystarczy chwilkę wyrobić ją w dłoniach, żeby znów stała się plastyczna. Nie powinno się jej wkładać do mikrofalówki ani w żaden inny sposób intensywnie podgrzewać. Czekolada plastyczna dobrze znosi również zamrażanie. Krótkie mrożenie na przykład w celu wyjęcia ozdób wykonanych w matach silikonowych, nie wpływa na jej konsystencję, ani inne na czekoladę plastyczną Jak już wspomniałam, każdy rodzaj czekolady wymaga nieco innych proporcji czekolady do syropu cukrowego lub miodu, żeby uzyskać podobną Biała czekolada. Dobrej jakości biała czekolada powinna zawierać masło kakaowe (około 30%). Proporcje do czekolady plastycznej: 100 g (1 tabliczka) biała czekolada 50 g syropu cukrowego lub 40 g miodu 2. Czekolada mleczna i rubinowa. Oprócz masła kakaowego (około 20%) zawiera także miazgę kakaową (około 25%), to spora zawartość tłuszczu. Proporcje do czekolady plastycznej: 100 g (1 tabliczka) czekolada mleczna lub rubinowa 60 g syropu cukrowego lub 50 g miodu 3. Czekolada deserowa. Zawartość produktów z miazgi kakaowej między 50% - 70%. Proporcje do czekolady plastycznej: 100 g (1 tabliczka) czekolada deserowa 65 g syropu cukrowego lub 55 g miodu 4. Czekolada gorzka. To najzdrowsza z wszystkich typów czekolady. Zawiera minimum 70% miazgi kakaowej lub jej przetworów. Proporcje do czekolady plastycznej: 100 g (1 tabliczka) czekolada gorzka 70 g syropu cukrowego lub 60 g miodu Jak zrobić czekoladę plastyczną1 Odważenie składników. Pierwszym krokiem jest odważenie składników. Pastylki lub połamaną czekoladę umieszczamy w misce odpornej na ogrzewanie, a odważony syrop cukrowy lub miód w razie konieczności podgrzewamy. To także właściwy moment na dodanie do syropu czy miodu barwników spożywczych. Zarówno syrop, jak i miód muszą mieć płynną postać, bez grudek czy wycukrzenia, które często spotykamy w miodzie. Lekkie ogrzanie miodu upłynni go i wtedy będzie można go dobrze rozmieszać. Temperatura powinna być możliwie najniższa, zbliżona do temperatury czekolady, inaczej masa, może się zwarzyć. 2. Upłynnienie czekolady. Czekoladę możemy upłynnić na dwa sposoby: w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Podgrzewając czekoladę nad gotującą się wodą, stale ją mieszamy, żeby nie przywarła do naczynia. Skraca to także czas potrzebny na całkowite rozpuszczenie się czekolady i obniża niezbędną to tego temperaturę. W kuchence mikrofalowej czekoladę podgrzewamy w krótkich interwałach, żeby uniknąć jej Łączenie składników. Syrop wlewamy do czekolady i mieszamy, zbierając przy tym całą czekoladę do masy. Mieszanie powinno trwać możliwie najkrócej, tylko do momentu połączenia się składników. Następnie kulkę masy wkładamy do woreczka lub owijamy folią i spłaszczamy. Teraz masa powinna stężeć w temperaturze pokojowej przez 2-3 godzin. Następnie masę wyjmujemy, lekko zagniatamy i chowamy do czystego woreczka. Jeżeli chcesz dowiedzieć się więc Sposobów na ozdabianie słodyczy jest mnóstwo. W sklepach dostępne są gotowe produkty z czekolady, opłatków czy masy cukrowej. Można w nich także dostać rozmaite masy plastyczne. Po co jednak kupować, skoro tak łatwo przygotować je w domu? Sprawdź nasz patent na brokatową masę z pianek marshmallow! Jak zrobić brokatową MMF? MMF to nic innego jak masa plastyczna z pianek marshmallow (ang. MarshMallow Fondant). Jest ona idealna do ozdabiania tortów i babeczek. Zobacz, jak zrobić ją delikatnie mieniącej się wersji! 1. Przygotuj: 1 duże opakowanie pianek marshmallow, 0,5 kg cukru pudru, 2-3 łyżki wody, odrobinę barwnika spożywczego (dowolny kolor i konsystencja). 2. Przełóż pianki do miski, podlej odrobiną wody i całość postaw na garnku z gotującą się wodą. Powoli roztapiaj do momentu, aż całość będzie płynna. 3. Cukier puder wymieszaj z barwnikiem spożywczym. Połowę cukru wysyp cienką warstwą na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i całość wsadź na 4-5 min do rozgrzanego do 250 st. C piekarnika. 4. Gotowy jadalny „brokat” wymieszaj dokładnie z pozostałym cukrem a następnie stopniowo dodawaj do roztopionych pianek, całość mieszając łyżką. 5. Gdy masa zrobi się zbyt gęsta do mieszania, przełóż ją na blat i zagnieć, dodając cukier do momentu uzyskania idealnej konsystencji (podobnej do plasteliny lub modeliny). W tym momencie MMF będzie gotowa do użycia - powodzenia! Ważne: Podana temperatura i czas pieczenia cukru są orientacyjne – wszystko zależy od rodzaju piekarnika i jego faktycznej mocy! Ważne, by cukier delikatnie się błyszczał, lecz nie zaczął topić! Fot. Fotolia Dekoracje z masy plastycznej Masz już masę plastyczną, ale nie za bardzo wiesz co dalej z nią zrobić? Spokojnie - obchodzenie się z nią wcale nie jest takie trudne a efekty mogą zachwycić każdego. Jak zatem stworzyć dekoracje z masy plastycznej? Na początek przede wszystkim posmaruj swoje dłonie i blat roboczy olejem lub oliwą. Dzięki temu, niezależnie od tego, jaką masę wybierzesz, nie będzie się kleiła do rąk. Następnie sięgnij po kawałek swojego tworzywa i ugnieć go. W ten sposób nabierze on ciepła i stanie się bardziej plastyczny. Pamiętaj, że masy marcepanowej nie należy ugniatać zbyt długo - ona, w przeciwieństwie do cukrowej lub tej na bazie pianek, bardzo szybko zaczyna się przegrzewać i lepić do rąk. Gdy masa jest rozgrzana, pozostaje Ci tylko uformować dany kształt - może to być ludzik, przedmiot lub zwierzę. W momencie, gdy figurka będzie gotowa - przełóż ją do lodówki lub zamrażarki i wyciągnij dopiero bezpośrednio przed wykorzystaniem. Figurki z masy możesz przykleić przy pomocy odrobiny lukru lub kremu do tortów. Pamiętaj o tym, że każdy rodzaj masy nadaje się do nieco innych zadań. Masa marcepanowa idealnie sprawdzi się do prostych dekoracji, nie posiadających szczegółów, np. kwiatów, kulek, wstążek, etc. Masa z pianek świetnie nadaje się do tortów typu angielskiego - można na niej rysować lukrem lub rzeźbić w niej rozmaite wzory (przy pomocy noża, widelca lub specjalnych foremek). Z kolei tradycyjna masa cukrowa (na bazie żelatyny, glukozy i cukru pudru) jest idealna do tworzenia figurek z wieloma detalami. Fot. Fotolia Karmel i czekolada Nie tylko z masy plastycznej można wykonać dekoracje do deserów. Do tego celu świetnie nadają się również dwa popularne produkty: karmel i czekolada. Z obu można wyczarować naprawdę misterne ozdoby, które aż żal będzie zjeść! Jak to zrobić? Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z dekorowaniem, sięgnij po czekoladę. Jest ona dużo łatwiejsza w obsłudze - jeśli mamy ją prawidłowo roztopioną, większość pracy jest już za nami. Wystarczy tylko zaopatrzyć się w papier do pieczenia (lub specjalną folię transferową), szpatułkę lub łyżeczkę oraz kawałek płaskiej powierzchni - najlepiej takiej, która nie będzie się nagrzewała (np. kawałek kafelka lub kamienia). Warto również zaopatrzyć się w rękaw cukierniczy lub foliową torebkę - dzięki nim będziemy mogli stworzyć łezki, kropki i linie. Teraz wszystko co musimy zrobić, to wylać odpowiednią ilość czekolady na nasz „blat” roboczy i uruchomić wyobraźnię. Z czekolady możemy stworzyć praktycznie wszystko: napisy, deseczki, rurki, krateczki czy też rozmaite esy-floresy. Najprościej jest jednak po prostu ją rozciągnąć na blacie i pozwolić jej zastygnąć. Taki wielki płat możemy później połamać i wykorzystać do dekoracji tortu lub babeczek. A jeśli coś nam nie wyjdzie - wystarczy całość ponownie roztopić! Fot. Fotolia W przypadku karmelu sprawa jest nieco trudniejsza. Najprostsze dekorki można zrobić przy pomocy łyżeczki lub rękawa cukierniczego, wylewając gorącą masę na papier do pieczenia a następnie odstawiając całość do ostygnięcia. W przypadku bardziej ambitnych kształtów, takich jak grzebienie lub róże z karmelu, musimy najpierw stworzyć jego plastyczną formę. Jak? Wystarczy gorący karmel wylać na blat, rozciągnąć, zebrać i powtórzyć tę czynność do momentu, aż przestygnie i zacznie się ciągnąć. Następnie bierzemy go do rąk (należy bardzo uważać - może być jeszcze gorący!) i rozciągamy, by go napowietrzyć. Po kilku złożeniach powinien zacząć się błyszczeć a wtedy pozostaje już tylko tworzenie rozmaitych kształtów - od kulek po kwiaty z liśćmi. A Wy co najczęściej wykorzystujecie do zdobienia swoich ciast i deserów - masy plastyczne, czekoladę, karmel a może gotowe ciastka i batony? Macie jakieś swoje ulubione zdobienie, które zawsze zachwyca Waszych bliskich i znajomych? Wypowiedzcie się w komentarzach! Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 11 Komentarzy Czekoladowe figurki można przygotować z gorzkiej, mlecznej, białej czekolady lub kuwertury. W zależności od upodobań i potrzeb można zrobić jednokolorowe figurki lub użyć dwóch lub nawet trzech rodzajów czekolady i zrobić dowolne wzory. Takie czekoladowe figurki ozdobią wypieki. Polecam je szczególnie do dekoracji tortów, babeczek np. "Walentynkowe babeczki na Guinnessie", deserów i lodów. Składniki na ok. 20 serduszek: 100g czekolady białej 40g czekolady gorzkiej Dodatkowo: foremka do wykrawania ciastek Sposób przygotowania: Czekoladę białą posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. (Więcej o roztapianiu czekolady i temperowaniu znajdziecie tutaj: "Roztapianie czekolady/ temperowanie kuwertury") Roztopioną czekoladę wylać na papier do pieczenia i rozprowadzić równomiernie nożem, na niezbyt grubą, ale również nie za cienką warstwę. Czekoladę gorzką posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. Przy użyciu małej łyżeczki rozprowadzić czekoladę na białej czekoladzie. Pozostawić w temperaturze pokojowej do zastygnięcia. Czekolada ma zastygnąć, ale nie być jeszcze całkiem twarda (inaczej będzie się kruszyć przy wycinaniu). Gdy czekolada jest już gotowa, wycinać ostrożnie figurki, dowolną foremką do ciastek lub pociąć czekoladę nożem na dowolne kawałki. Pozostawić do całkowitego zastygnięcia. Figurki ściągnąć ostrożnie z papieru. Całkowity czas przygotowania: ok. 3 godzin Ilość sztuk: ok. 20 Trudność: średnie Koszt: niski Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności. Praca wykonana przez cukiernika, Mistrza Polski w dekoracji tortów artystycznych Expo Sweet 2015 Damiana Wiśniewskiego. fotografie udostępnione przez Damiana Wiśniewskiego, archiwum prywatneDamian Wiśniewski, Mistrz Polski w dekoracji tortów artystycznych oraz dwukrotny wicemistrz świata w rzeźbie w lodzie, opowiada nam o swojej pasji i osiągnieciach. Cukiernik tworzy rzeźby z czekolady plastycznej, z lodu, z masy cukrowej, a nawet ze szkła, betonu i obrazy z roślin stabilizowanych. - Bardzo ważna jest dla mnie pozytywna energia i nastawienie jakie mi towarzyszy podczas wykonywania tortów i rzeźb z czekolady. To jak się podchodzi do pracy widać później w dziele końcowym - podkreśla Damian Wiśniewski, autor prac z otworzonej niedawno Galerii Figur Czekoladowych w Wiśle w "Cukierni U Janeczki". Damian Wiśniewski - artysta i pasjonatCukiernik i artysta Damian Wiśniewski, mieszka w Pszczynie, ma 43 lata i może pochwalić się wieloma osiągnięciami o randze światowej. W 2015 roku podczas Expo Sweet zdobył tytuł Mistrza Polski w dekoracji tortów artystycznych. Odniósł sukces na Cake International w Birmingham, gdzie otrzymał dwie złote nominację za figurę samuraja w konkurencji indywidualnej oraz za pracę drużynową w reprezentacji Polski. Brał udział w mistrzostwach świata w cukiernictwie we Włoszech i we Francji. Ponadto może poszczycić się także tytułem dwukrotnego wicemistrza świata w rzeźbie w lodzie. Brytyjczyk Kevin Aiston był gwiazdą telewizji, teraz stawia na kuchnięRewelacyjna Galeria Figur Czekoladowych w wiślańskiej cukierni: Monroe, Małysz...Na co dzień Damian Wiśniewski jest właścicielem pracowni Creative Pastry Chef, rozpoczyna współpracę z międzynarodową szkołą sztuki kulinarnej Ashanti, prowadzi szkolenia i warsztaty dla młodych ludzi oraz pracuje w cukierni u Janeczki, gdzie tworzy torty na zamówienie np. 3D i grawitacyjne. To w tej cukierni otworzono niedawno Galerię Rzeźb z Czekolady, w której zaprezentowane zostało osiem prac wykonanych przez Damiana Wiśniewskiego. Znajdziemy tu Adama Małysza, Piotra Żyłę czy Marilyn pana pasja do cukiernictwa?Zamiłowanie do cukiernictwa to mój wyuczony zawód, ponieważ ukończyłem szkołę w Katowicach na kierunku Technolog żywienia, specjalność cukiernictwo. Zamiłowanie do artyzmu natomiast towarzyszy mi od dziecka. Pasjonuje mnie tworzenie rzeźb z czekolady, dekorowanie tortów, robienie rzeźb z lodu, a nawet ze szkła i betonu. To i tak nie jest wszystko. Jest jeszcze muzyka, a w wolnych chwilach rzeźbię w drewnie. Akcesoria do pieczenia!Materiały promocyjne partnera Jak narodził się pomysł galerii rzeźb z czekolady?Pomysł, by stworzyć rzeźby z czekolady narodził się już kilka lat temu. Miałem okazję odbyć wiele podróży i wziąć udział w wielu konkursach cukierniczych o randze światowej i na własne oczy zobaczyć dzieła wybitnych cukierników. To wszystko mnie zainspirowało do pracy z czekoladą. Pomyślałem o wykonaniu czegoś innowacyjnego czyli karykatur znanych osób i postaci z filmów wykonanych w głównej mierze właśnie z czekolady plastycznej. Przez ostatnie trzy miesiące pracowałem intensywnie nad szczegółami, aż byłem zadowolony z efektu końcowego. Pomagali mi także moi synowie Szymon i Dawid, którzy także mają zdolności artystyczne. Czyli można te rzeźby zjeść w całości?Może nie w całości, ale do ich zrobienia korzystałem w głównej mierze z jadalnych produktów. To duże ilości czekolady plastycznej, a także masa cukrowa, makaron ryżowy i barwniki spożywcze. Do wykonania 8 rzeźb wykorzystałem ok. 60 kg czekolady. Jak powstają pana prace w czekoladzie? Czy wykonuje pan odlewy rzeźb?Nie. Wiem, że wielu cukierników tak robi, ja jednak mam własne metody. Czekolada plastyczna jest jak glina. Cenię sobie pracę z materiałem, własnymi rękami, gdy sam kreuję, tworzę i nadaję mu kształt. Bardzo ważna jest dla mnie pozytywna energia i nastawienie jakie mi towarzyszy podczas wykonywania tortów czy właśnie rzeźb z czekolady. To jak się podchodzi do pracy widać później w dziele mistrz Akademii Czekolady i jego arcydzieła. Guichon tworzy czekoladowe rzeźbyNiezwykłe torty Izabeli Borys-Tarkowskiej. Jak powstają te słodkie dzieła sztuki?Jaką najciekawszą rzeźbę pan zrobił?Trudno odpowiedzieć, bo było ich tak wiele. Jedną z nich jest rzeźba lodowa Venoma, postaci Marvela, którą wykonałem z kolegą Michałem Mizuła na Poznań Ice Festival. Największa rzeźba z czekolady jaką stworzyłem miała 3 m i 33 cm wysokości. Był to smok przygotowany na Sweet Targi Katowice marzenia na przyszłość?Jeśli chodzi o czekoladowe rzeźby to chciałbym otworzyć podobne galerie w różnych częściach Polski. Poza tym chcę dalej angażować się w tworzenie artystycznych tortów, a także rozwijać współpracę z moją partnerką Kasią w dekoracji wnętrz i tworzeniu zielonych ścian i obrazów z roślin stabilizowanych. Miejsca na nowe pasje, a także nowe cukiernicze pomysły mam jeszcze dużo. Akcesoria kuchenne pomocne w każdej kuchni!Materiały promocyjne partnera Przejdź do galerii i zobacz niezwykłe dzieła z czekolady oraz inne prace artystyczne Damiana WiśniewskiegoZobacz także inne tematy ze Strony Kuchni:Pomysły na grilla. Soczyste szaszłyki z kurczaka w jogurtowej marynacieCiasto leniwej synowej podbije serce teściowejSekrety włoskiej kuchni i dobrej pizzy. Matteo Brunetti zdradza przepis na pizzęPolscy kucharze z Jakubem Kasprzakiem w najbardziej prestiżowym konkursie świata!Zwyciężczyni „Top Chefa” poleca przepis na walentynki i wspomina udział w programieKto wygrał „MasterChefa" w Polsce? Oto zwycięzcy wszystkich edycjiPoznaj przepisy sławnych kucharzyMateriały promocyjne partnera

jak zrobić figurki z czekolady plastycznej